recepta pastís extra xocolata

Pastís d’extra xocolata

de Ariadna el dia a Postres

Ets amant de la xocolata? Doncs no et pots perdre aquest pastís d’extra xocolata amb dues cobertures diferents. El paradís pels amants xocolaters.

1 pastís 

(12 porcions)

Dificultat

Temps de preparació: 30 minuts

Temps de forn: 50 minuts

Ingredients:
Per la massa:
  • 410g de sucre
  • 250ml d’aigua
  • 250ml de llet
  • 230g de farina de blat
  • 125ml d’oli
  • 75g de cacau en pols
  • 2 ous
  • 2 culleradetes d’essència de vainilla
  • 1,5 culleradetes de llevat
  • 1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 cafè espresso (opcional)

    • Cobertura del pastís:
  • 230g de mantega
  • 200g de sucre glacé
  • 45g de cacau en pols
  • 55ml de nata muntada
  • 2 culleradetes d’extracte de vainilla

    • Cobertura per la decoració:
  • 40g de mantega
  • 25ml de llet
  • 20g de cacau en pols
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla
    • Material:
  • Motlle circular de 25cm de diàmetre
  • Varetes batidores
  • Batidora elèctrica
    • Preparació:
    El primer pas serà preparar la massa:
  • Per començar, posa en un bol la farina, el cacau en pols, el llevat, el bicarbonat de sodi i la sal i barreja-ho tot.
  • A continuació, afegeix-hi els ous, el sucre, la llet, l’oli, l’essència de vainilla, i remena fins que ho tinguis tot ben integrat. Posa l’aigua a bullir, quan arrenqui el bull, afegeix-hi el cafè i aboca-ho a la mescla anterior mentre continues remenant amb les varetes per aconseguir una massa homogènia.
  • Posa el forn a pre-escalfar a 180º de dalt i de baix.
  • Mentrestant, prepara el motlle cobrint-lo de paper de forn. Aboca-hi la massa i posa-ho entre 50 i 55 minuts al forn. Sabràs que has de treure-ho del forn quan hi clavis un punxó i surti net.
  • Treu-ho i deixa-ho reposar a temperatura ambient durant 10 minuts més abans de desemmotllar-ho.

    • És el moment de preparar la cobertura per aconseguir aquest pastís d’extra xocolata:
  • Bat la mantega, el cacau, el sucre, la nata i la vainilla amb una batidora elèctrica. Comença per una velocitat més suau i a mesura que es va integrant la barreja, ves-la pujant fins que quedi una massa ben cremosa.
  • Abans de cobrir el pastís amb l’ajuda d’una llengua pastissera, treu una capa fina de la part superior de la massa, per evitar que quedi desnivellat.

    • Finalment, prepara una segona cobertura de xocolata per fer la decoració final del pastís:
  • Comença fonent la mantega i barreja-la amb el cacau en pols. 
  • A continuació afegeix-hi el sucre, la vainilla i la llet, i remena fins que la massa agafi consistència. 
  • Un cop tinguis el pastís desemmotllat i cobert, posa aquesta segona cobertura en una màniga pastissera i decora el pastís.
    • Alguns consells per fer-ho d’estrella:
  • Et proposo que hi afegeixis cafè, ja que aquest ajudarà a potenciar el gust de la xocolata.
    • pastís extra xocolata