Recepta Carrot Cake

Carrot Bread

de Ariadna el dia a Postres

Ja fa temps que sóc una fan incondicional del famós pastís de pastanaga o carrotcake, però amb aquesta nova recepta de Carrot Bread saludable, amb poc sucre i ràpid de fer, encara me’n declaro més fan. Si no tens clar quina recepta de la web provar, et recomano de tot cor que comencis per aquesta, t’enamorarà!

8 porcions

Dificultat

Temps de preparació: 25 minuts

Temps de forn: 35 minuts

Temps d’espera: 10 minuts

Recepta Carrotcake
Ingredients:
Per la massa:
  • 130g de farina
  • 1 culleradeta de llevat 
  • 1 polsim de sal
  • 5g de canyella
  • 150ml d’oli d’oliva (preferiblement suau) 
  • 30g de sucre morè
  • ½ culleradeta d’extracte de vainilla
  • 2 ous
  • 200g de pastanagues
  • Un grapat de nous

    • Per la cobertura:
  • 100g de formatge cremós (per exemple Philadelphia)
  • 140g de sucre glacé 
  • 40ml de nata per muntar 
  • Nous al gust per decorar
    • Material:
  • Motlle rectangular de 20cm de llargada
  • Varetes
  • Batidora elèctrica
  • Màniga pastissera (opcional)
    • Preparació:
    Comença per la massa del pastís:
  • En primer lloc ratlla totes les pastanagues.
  • A continuació barreja la farina amb el llevat, la sal i la canyella en un bol.
  • En un recipient a banda, barreja l’oli amb el sucre i l’essència de vainilla. Un cop estigui ben barrejat, afegeix els ous un a un, remenant a poc a poc perquè quedi una massa ben homogènia.
  • Seguidament afegeix els ingredients del primer bol al segon mentre segueixes remenant. 
  • Ja només queda afegir-hi les pastanagues ratllades i les nous. Aboca-ho tot a la massa i remena bé.
  • Posa el forn a pre-escalfar a 180º de dalt i baix. 
  • Mentrestant, prepara el motlle, untat-lo amb una mica d’oli. Quan hagin passat uns minuts, posa el pastís al forn durant 35 minuts, i a l’acabar deixa’l reposar 10 minuts abans de treure’l del motlle.

    • Mentre tens el CarrotBread al forn, és el moment de preparar la cobertura:
  • Primerament posa el formatge cremós en un bol i bat-lo amb l’ajuda d’una batidora elèctrica. 
  • Mentrestant, ves afegint el sucre glacé a poc a poc perquè quedi ben integrat. 
  • Finalment, aboca la nata per muntar i bat fins que quedi la massa amb una textura similar a la de la nata muntada.

    • Per acabar, ajunta-ho tot:
  • Per una banda, obre el pastís per la meitat i unta la part interior d’una de les dues meitats amb la cobertura i torna-ho a tapar. 
  • Amb la cobertura que queda, unta la part superior i els costats del pastís, si vols, i acaba de decorar el pastís amb nous i tot el que et vingui de gust posar-hi.
    • Alguns consells per fer-ho d’estrella:
  • Aquesta recepta és molt similar a la d’un Carrot Cake però més ràpida i per un motlle més petit. Jo li he donat aquesta forma de pa, però agafarà una forma més arrodonida si ho poses en un motlle rodó. 
    • Recepta CarrotBread