Snacks de toffee, xocolata i cacauets

Amb una mica més de mitja hora aconseguiràs un snack per llepar-se’n els dits. Una combinació explosiva entre dolç i salat: toffe, xocolata, cacauets i galetes cracker salades. Ningú es podrà resistir a uns snacks tan deliciosos.

24 porcions

Dificultat

Temps de preparació: 35 minuts

Temps de forn: 5 minuts

Temps d’espera: 15 hores

Ingredients:

150g de mantega de cacauet

150g de xocolata negra

125g de mantega

100g de sucre

12 galetes cracker salades

½ culleradeta de sal

Cacauets

Material:

Olla

Llengua pastissera

Paper de forn

Varetes

Preparació:

Per començar, cobreix una safata amb paper de forn i col·loca-hi les 24 meitats de les galetes crackers formant un rectangle de 4×6. Aparta la safata fins més endavant a la recepta.

Ara és el moment de preparar el toffee: posa el sucre, la sal i la mantega en una olla a foc mig i ves remenant, preferiblement amb unes varetes, durant uns 10 minuts sense parar i en el mateix sentit. Veuràs que primer es desfà la mantega i s’integra amb el sucre, llavors comença a espessir i a poc a poc canvia de color. Segueix remenant fins que la massa agafi una textura més caramel·litzada i aconsegueixis una tonalitat de color àmbar.

Just en aquest moment, treu-lo del foc i reparteix el toffee per sobre la capa de crackers. Sigues ràpid perquè en pocs segons el toffee deixa de ser manejable i es solidifica.

Cal deixar refredar durant 5 minuts el toffee, així que aprofita per esmicolar la xocolata.

Un cop hagin passat aquests minuts, cobreix la capa de toffee amb una capa de crema de cacauet ajudant-te d’una llengua pastissera.

Finalment, escampa per la superfície els trossos de la xocolata que has esmicolat abans.

Per aconseguir la capa de xocolata unificada, posa-ho durant 5 minuts al forn a 180º de dalt.

Quan ho treguis del forn, escampa la xocolata desfeta amb l’ajuda d’una llengua pastissera per crear la capa final, i posa-hi cacauets a trossos de decoració.

Deixa-ho refredar a la nevera durant 15 minuts, i abans de presentar-ho, fes-hi 24 talls que seran els snacks.

Alguns consells per fer-ho d’estrella:

Amb les mesures que proposo queda una capa més aviat fina de crema de cacauet. Si n’ets un gran fan, et convido a que en posis el doble de la mesura escrita a la recepta. Segur que et quedarà bonissim.

En aquesta recepta recomano xocolata negra pel tipus de textures i gustos que s’hi barregen. Tot i així, si la xocolata negra no et convenç i te n’agrada més una altra, pots provar de fer la teva pròpia combinació.