Brownie

de Ariadna el dia a Postres

Si estaves buscant la millor recepta per cuinar un brownie, aquí la tens! Et presento una recepta dolça que té un toc de salat, que el diferencia dels Brownies convencionals i que farà que no hagis provat mai un brownie igual. A què esperes per cuinar-lo?

1 brownie 

(12 porcions)

Dificultat

Temps de preparació: 15 minuts

Temps de forn: 20 minuts

Ingredients:
  • 140g de mantega
  • 125g de xocolata negra
  • 100g de sucre blanc
  • 70g grams de farina 
  • 50g de sucre morè
  • 35g de cacau en pols
  • 3 ous
  • 2 culleradetes d’extracte de vainilla (aproximadament 10g)
  • 1 culleradeta de sal (aproximadament 5g)
  • 40g de nous (opcional)
  • Sal gruixuda (opcional)
    • Material:
  • Batidora elèctrica
  • Paper de forn
  • Tamisadora / colador
  • Motlle quadrat de 18 cm x 18 cm
  • Llengua pastelera
    • Preparació:
  • Talla la xocolata a trossos i posa-la en un bol amb un terç del cacau en pols. Fon la mantega i aboca-la al bol. Barreja els tres ingredients fins que la xocolata s’hagi fos i quedi una massa líquida integrada.
  • En un bol apart posa-hi els dos sucres, l’essència de vainilla i la sal. Mentre vas barrejant, tira-hi els ous d’un en un fins que quedi una massa homogènia. Et recomano que remenis amb una batidora elèctrica, i un cop estigui tot barrejat, segueixis batent durant uns 6/8 minuts més perquè així el brownie agafi aire i aconsegueixis la millor textura possible. 
  • Un cop hagin passat aquest minuts, mentre segueixes batent, afegeix a poc a poc la massa de la xocolata fosa amb la mantega fins que quedi tot ben barrejat.
  • Finalment, tamisa la farina i el cacau en pols que queda, i barreja amb una llengua pastissera amb cura per no perdre l’aire que li has donat a la massa. Si vols posar-hi nous, ara és el moment! Afegeix-les i remena amb cura.
  • Posa el forn a pre-escalfar a 180º de dalt i baix.
  • És hora de preparar el motlle. Cobreix-lo de paper de forn, aboca-hi la massa i posa-ho al forn durant 20 minuts. Treu-la del forn i dona-li uns cops contra la taula, com si vulguessis que quedés la superífice més plana.
  • Tira-hi una mica de sal gruixuda per sobre, per aconseguir la barreja de sabor dolç i salat, i torna-ho a posar 25 minuts més al forn.
  • Quan treguis el brownie del forn, deixa’l reposar uns minuts. A gaudir-lo!
    • Alguns consells per fer-ho d’estrella:
  • Et proposo que hi posis nous, hi donen un gust molt bo.
  • També he afegit la opció de posar-hi sal gruixuda per sobre, perquè personalment crec que no hi ha res millor que l’explosió de sabors que aconsegueix el dolç i el salat.

    • 2 comentaris sobre “Brownie”

    1. Etiquetat a: Br – Les Receptes de l'Ari

    2. Etiquetat a: Brownie de dues xocolates – Les Receptes de l'Ari

    Els comentaris no estan activats.