Bunyols de vent

de Ariadna el dia a Postres

Són dies de quaresma i com diu la tradició, no poden faltar els bunyols de vent sobre la taula. És per això que aquí et deixo una recepta que, si la segueixes punt per punt i amb totes les meves recomanacions, aconseguiràs els millors bunyols de vent casolans.

60 – 70 bunyols

Dificultat

Temps de preparació: 1 hora

Ingredients:
  • 125 ml d’aigua
  • 100g de sucre
  • 75g de farina
  • 60g de mantega
  • 30g d’anís (en el seu defecte pots utilitzar algun altre licor)
  • 3 ous
  • 1 culleradeta de sal 
  • 1 culleradeta d’anís en gra (opcional)
  • Oli de girassol per fregir
    • Material:
  • Batidora elèctrica trituradora (turmix)
  • Cassó
  • Espàtula de fusta
  • Mànega pastelera 
    • Preparació:
  • Per començar, posa l’aigua, la mantega i la sal en un cassó al foc. Quan es vagi desfent la mantega i arranqui el bull, tira-hi la farina i l’anís en gra i remena preferiblement amb una espàtula de fusta. Veuràs que anirà quedant una massa homogènia i s’anirà desenganxant de les parets del cassó. 
  • Quan passi això, treu-ho del foc, i mentre remenes dins el mateix cassó amb l’espàtula de fusta, ves afegint els ous un a un. Al principi sembla que l’ou no es vol integrar a la massa, però veuras que mentre vagis remenant i acabis d’afegir els 3 ous, haurà quedat una massa més “tova”. Si veus que no ha quedat homogènia i hi ha grumolls, passa-hi el turmix intentant evitar que la massa agafi aire. 
  • Ja tenim la massa dels bunyols a punt, només falta donar-los-hi la forma i fregir-los! Agafa una mànega pastissera i posa-hi la massa (si no tens una màniga pastissera, pots fer-ho amb un parell de culleres), i sobre un plat untat d’oli fes-hi boles. Tingues en compte que quan els fregeixis s’inflaran i quedaran més grans que la mida de la massa inicial. 
  • A l’hora de fregir-los, no posis el foc gaire alt perquè sinó no donaràs temps als bunyols a agafar l’aire, i quedaran crus per dins. Agafa les boles del plat amb una cullera untada d’oli i posa-les a fregir.
  • Quan els tinguis fregint, veuràs que van quedant daurats i van donant la volta tots sols. Tot i així, sempre pots ajudar-los perquè quedin daurats de tots costats. Treu-los i deixa’ls en un plat amb paper de cuina per eixugar una mica l’oli sobrant.
  • Finalment, i en un plat apart, posa-hi una part del sucre i ves agafant cada un dels bunyols, suca’ls a l’anís i arrebossa’ls de sucre. Et recomano que vagis afegint el sucre al plat a poc a poc, perquè sinó quedarà el sucre moll i no s’enganxarà als bunyols.
  • Ara sí, els millors bunyols de vent estan esperant-te, a què esperes per provar-los?
    • Alguns consells per fer-ho d’estrella:
  • Recomano que untis amb oli el plat i la cullera que utilitzis per fer les boles de massa perquè la massa s’enganxa molt i sinó no podràs treballar-ho bé.
  • Són bunyols de vent, així que si tens ganes de passar una estona més a la cuina, et convido a farcir-los de crema pastissera casolana o una bona crema de cacau feta a casa.
  • En aquest enllaç trobaràs la llista dels meus indispensables de la cuina per poder fer els millors dolços!

    • En qualitat d’Afiliat d’Amazon, obtinc ingressos per les compres adscrites que compleixen els requisits aplicables segons les condicions establertes per Amazon per afiliats. Els serveis i/o productes estàn disponibles només per a les persones jurídiques i les persones que tinguin a partir de 16 anys.

    3 comentaris sobre “Bunyols de vent”

    1. Etiquetat a: Crema pastissera – Les Receptes de l'Ari

    2. Etiquetat a: Bunyols farcits de crema – Les Receptes de l'Ari : Les millors receptes

    3. Etiquetat a: Bunyols farcits de xocolata – Les Receptes de l'Ari

    Els comentaris no estan activats.