recepta carrotcake cookies

Carrotcake cookies

de Ariadna el dia a Postres

Si ja és deliciós un bon pastís de pastanaga, imagina’t unes galetes carrotcake. Amb aquesta recepta ràpida, fàcil i saludable, no podràs resistir-te a menjar-ne només una.

22 galetes

Dificultat

Temps de preparació: 15 minuts

Temps de forn: 12-14 minuts

Temps d’espera: 30 minuts

Ingredients:
Per les galetes:
  • 170g de mel
  • 100g de flocs d’avena
  • 90g de farina d’avena
  • 90g pastanaga 
  • 50g de farina integral
  • 30g d’oli d’oliva suau
  • 15g de nous (unes 5 nous)
  • 1,5 culleradets de llevat
  • 1,5 culleradetes de canyella
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 1 ou
    •  
    Pel farcit de dins de les galetes:
  • 37,5g de formatge cremós (tipus Philadelphia light)
  • 50g de nata per muntar
  • 1 culleradeta de mel
    • Material:
  • Paper de forn
  • Varetes
  • Màniga pastissera
  • Batidora elèctrica
    • Preparació:
    Comença per les galetes:
  • En primer lloc, ratlla les pastanagues més petites o menys segons si vols trobar-te trossos o no a la galeta. Reserva-les apart.
  • A continuació, barreja les dues farines, els flocs d’avena, les nous, el llevat i la canyella en un bol. 
  • En un recipient separat, barreja-hi la mel, l’oli, la vainilla i l’ou, i mescla amb l’ajuda d’unes varetes.
  • Seguidament, aboca el segon recipient al primer mentre segueixes remenant, i per últim afegeix-hi la pastanaga ratllada. 
  • És hora de deixar reposar la massa de les galetes durant mitja hora com a mínim a la nevera. D’aquesta manera, serà molt més fàcil manejar la massa per fer les galetes.
  • Mentrestant, prepara una safata coberta amb paper de forn, i posa el forn a pre-escalfar a 180º de dalt i baix.
  • Un cop ha passat la mitja hora, fes boles de la massa, col·loca-les a la safata separades, i aixafa-les una mica, perquè a diferència d’altres galetes, al forn quasi no s’eixamplen.
  • I finalment posa-les al forn durant 12-14 minuts depenent de com de gruixudes siguin les galetes. I quan les treguis del forn, deixa-les reposar sobre una reixeta.

    • Aprofita el temps de cocció i repòs de les galetes per preparar el farcit:
  • Comença batent la nata i el formatge amb l’ajuda d’una batidora elèctrica fins aconseguir una massa amb textura cremosa. Després, afegeix la mel i prova la barreja per assegurar-te que agafa la dolçor desitjada. 
  • Per últim, omple una màniga pastissera amb la massa i reparteix-la a la part plana d’una galeta i tapa-la amb una altra galeta, com si fessis un entrepà. 
    • Alguns consells per fer-ho d’estrella:
  • El número total de galetes és tenint en compte el conjunt de dos costats de galeta i el farcit interior. Si no et ve de gust cuinar o afegir-hi el farcit, tindràs el de galetes!
  • És important deixar reposar bé les galetes sobre la reixa fins que es refredin al sortir del forn, sinó quedaran toves del mig i perdran la textura desitjada per aquesta galeta.
  • A l’hora de posar el farcit amb la màniga pastissera, fes-hi un forat generós, perquè no tinguis problemes a l’hora de repartir-lo per les galetes.
    • recepta carrotcake cookies