Lemon Pie

de Ariadna el dia a Postres

Creus que l’àcid i el dolç no queden bé? T’equivoques perquè no has provat encara un lemon pie! Si tens temps i ganes d’experimentar amb els diferents gustos, prova de fer aquest pastís i et quedaràs bocabadat.

1 pastís 

(12 porcions)

Dificultat

Temps de preparació: 20 minuts

Temps de forn: 20 minuts 

Temps d’espera: 8 hores (o més) 

Ingredients:
Per la base:
  • 300g de galetes “digestive d’avena”
  • 150g de mantega

    • Per la massa:
  • 240 ml de suc natural de llimona (més o menys el suc de 2 llimones)
  • 400g de llet condensada
  • 5 rovells d’ou

    • Per la cobertura:
  • 250g de nata per muntar (tot i que jo et recomano que miris aquí com fer-la casolana)
  • Material:
  • Motlle de 15 a 25 cm de diàmetre (com més ample sigui el motlle, menys alt quedarà el pastís)
  • Corró
  • Paper de forn
  • Batidora
    • Preparació:
    Comença per la base:  
  • Fon la mantega i xafa les galetes fins a tenir-les ben esmicolades. Et recomano que les posis dins una bossa i les xafis amb el corró, així no se t’escamparan.
  • Prepara el motlle cobrint la superfície amb paper de forn.
  • Quan ho tinguis tot a punt, barreja les galetes amb la mantega desfeta i col·loca-ho sobre el paper de forn i als costats del motlle, aixafant-ho tot perquè quedi una superfície plana a la base i als costats.
  • Deixa-ho a la nevera mentre avances amb els següents passos.

    • Ara toca fer la massa del pastís:
  • Posa el forn a pre-escalfar a 180º de dalt i de baix.
  • En un bol barreja el suc de llimona, la llet condensada i els rovells d’ou i bat fins que quedi tot integrat i homogeni.
  • Aboca la massa dins el motlle on ja hi ha la base ben solidificada. 
  • Posa el pastís al forn durant 20 minuts, i llavors deixa-ho reposar a temperatura ambient durant 2 hores.
  • Finalment, deixa-ho com a mínim durant 6 hores més al congelador perquè agafi la consistència desitjada.

    • Una estona abans de menjar el lemon pie, cal preparar la cobertura: nata muntada. Pots comprar-ne directament, però jo et recomano que la cuinis tu mateix. Si cliques en aquest enllaç, veuràs com es fa, que és molt fàcil.   
  • Decora el pastís amb nata muntada per sobre. I a gaudir-lo!
    • Alguns consells per fer-ho d’estrella:
  • Si no t’agrada que el resultat sigui una mica àcid, et proposo que rebaixis el gust del pasís substituint una part del suc de llimona per aigua. D’aquesta manera quedarà un gust més suau.
  • Hi ha persones que prefereixen posar-hi merengue en lloc de nata muntada de cobertura. Això és al gust de cadascú, però si és així, aquí tens la recepta de com fer merengue.

    • 1 comentaris sobre “Lemon Pie”

    1. Etiquetat a: Nata muntada casolana – Les Receptes de l'Ari: les millors receptes de postres

    Els comentaris no estan activats.