Magdalenes de te matxa – Les Receptes de l'Ari: Les millors receptes

Cada dia som més els que ens interessem per la cultura dulinària d’altres països. És per això, que us presento una recepta de postres amb el te matxa, un ingredient molt comú en la cuina japonesa.

12 magdalenes

Dificultat

Temps de preparació: 15 minuts

Temps de forn: 20 minuts

Ingredients:

Per la massa:

270g de farina de blat

220g de sucre

110g de mantega

120ml de llet

12g de te matxa en pols

2 ous

1 culleradeta de midó de blat (Maizena)

Per la cobertura:

150g de mantega

150g de sucre glacé

90g de xocolata blanca

Material:

Varetes

Motlle per les magdalenes

Tamissadora / col·lador

Batidora elèctrica (opcional)

Preparació:

Comença per la massa de les magdalenes:

En primer lloc, posa en un bol la mantega, el sucre i el te matxa en pols i barreja fins que quedin els tres ingredients ben integrats.

A continuació afegeix-hi els ous i la llet i torna a barrejar per aconseguir una massa homogènia.

Afegeix-hi la farina i el llevat tamisats, i acaba de remenar fins que quedi una massa de textura cremosa.

Posa el forn a pre-escalfar a 170º de dalt i baix.

Mentrestant, prepara els motlles, unta’ls amb mantega o cobreix-los de motlles de paper.

Aboca la massa als motlles, intentant que ocupin una mica més de ⅔ parts, i posa-ho al forn durant 20 minuts.

Un cop hagi passat el temps, treu-los del forn i deixa’ls reposar durant 5 minuts dins del motlle de forn, i finalment treu-los del motlle i acaba de deixar-los refredar.

Aprofitant que cal esperar que les magdalenes es refredin, prepara la cobertura:

Fon la xocolata blanca, i deixa-la refredar una mica.

Mentrestant, barreja el sucre glacé i la mantega, preferiblement amb una batidora elèctrica per aconseguir una massa ben cremosa. Al principi sembla que no es vulgui integrar, però si segueixes batent durants uns minuts, veuràs com els dos ingredients van creant una massa cremosa.

Quan la xocolata estigui a temperatura ambient, afegeix-la a la massa i acaba de batre per tenir una cobertura homogènia.

Ara és moment de posar-ho en una màniga pastissera i fer les decoracions de les magdalenes. Pots fer-ho com a la foto, o posar-hi una mica d’art i imaginació!

Alguns consells per fer-ho d’estrella:

És important que tinguis paciència a l’hora de preparar la cobertura. Tal i com explico a la recepta, al principi sembla que el sucre glacé i la mantega no es vulguin integrar, però si segueixes remenant veuràs com acaben formant una massa homogènia i ben cremosa.