Tortell de ram

de Ariadna el dia a Postres

De padrins a fillols i entre familiars. El dia del ram no pot fallar el tortell al gust de cadascú: de nata, de crema o de xocolata. Et deixo aquí la recepta perquè puguis fer de dalt a baix el tortell de nata i quedar com un xef expert a taula.

1 tortell

(10/12 porcions)

Dificultat

Temps de preparació: 20 minuts

Temps de forn: 18 minuts

Ingredients:
Per la massa:
  • 2 masses de full rectangulars o rodones
  • 1 ou
  • Sucre glacé

    • Pel farcit:
  • 500ml de nata per muntar
  • 80g de sucre
    • Material:
  • Pinzell
  • Paper de forn
  • Batidora elèctrica
  • Mànega pastissera
    • Preparació:
    Per a la massa del tortell:
  • En primer lloc, si tens dues masses de full rectangulars, plega cada una amb tres parts i enganxa les puntes dels dos fulls, formant un cercle. Veuràs que la massa que queda a la part interior del cercle, l’hauràs d’arrugar perquè quedi la forma desitjada. Si tens dues masses de full rodones, col·loca les masses una sobre l’altra i fes un forat al centre perquè tingui la forma de tortell. 
  • Col·loca-ho sobre la safata de forn coberta de paper de forn. 
  • A continuació posa el forn a pre-escalfar a 180º de dalt i baix.
  • Bat l’ou, i unta la part superior del tortell. Un cop fet, posa-ho a al forn durant 18 minuts.
  • Per últim, quan el treguis del forn, deixa’l reposar uns minuts i ja el podràs obrir per la meitat. 

    • Ara et toca preparar la nata pel farcit:
  • Posa en un bol la nata per muntar i comença a batre. Comença amb poca intensitat i puja-la gradualment.
  • A poc a poc afegeix-hi el sucre.
  • Veuràs que al cap d’uns 4 minuts (depenent de la intensitat de la batidora elèctrica) la nata canviarà de textura. Això vol dir que ja s’està muntant. Aguanta així mig minut més i ja tindràs la teva nata muntada.
  • Per últim, col·loca la nata dins la mànega pastissera i reparteix-la per sobre la part interior d’una de les dues meitats del tortell, com més en posis, millor. I posa la segona meitat a sobre donant forma al tortell.
  • Si encara no és hora de menjar-te el tortell, deixa’l reposar al congelador, i just abans de servir-lo a taula, espolvoreja-hi una mica de sucre glacé per sobre.
    • Alguns consells per fer-ho d’estrella:
  • Aquesta recepta està escrita pensant en que compraràs la massa de full ja feta, tot i així, si tens gens de cuinar alguna hora més, aquí trobaràs la recepta de com fer massa de full i podràs ja donar-li la forma de tortell des del principi. 
  • He considerat que seria millor que preparissis tu mateix la nata muntada, tot i així, sempre pots comprar-la i t’estalviaràs els passos de muntar la nata.

    • 4 comentaris sobre “Tortell de ram”

    1. Etiquetat a: Crema pastissera – Les Receptes de l'Ari

    2. Etiquetat a: Xocolata a la tassa – Les Receptes de l'Ari

    3. Etiquetat a: Hamburgueses de nutella – Les Receptes de l'Ari

    4. Etiquetat a: Pasta de full amb nata i pinyons – Les Receptes de l'Ari

    Els comentaris no estan activats.