Trufes de xocolata

de Ariadna el dia a Postres

Sempre és un bon moment per passar-ho bé cuinant i aprenent amb la xocolata. Cada cop que decideixo fer trufes, me n’adono que n’hauria de fer més sovint, perquè són molt senzilles de fer i m’ho passo genial al fer-ne. A més a més, queden molt bones i tenen molt d’èxit sempre que les porto a taula.

35 trufes

Dificultat

Temps de preparació: 35 min

Temps d’espera: 2 hores

Ingredients:
  • 280 g de xocolata negra (a partir de 50% de cacau)
  • 200 ml de nata per muntar
  • Cacau en pols
    • Material:
  • Paper de film
    • Preparació:
  • Posa la nata dins d’una cassola i deixa-la escalfar a foc lent.
  • Mentre esperes que arrenqui el bull, ratlla o xafa la xocolata i posa-la a un recipient resistent a la calor. Com més petita millor!
  • Just abans que comenci a bullir la nata, aboca-la al recipient on hi ha la xocolata i remou fins que la xocolata s’hagi fos i quedi integrada amb la nata obtenint així una massa homogènia i sense grumolls.
  • Tapa-ho amb paper film i deixa-ho reposar a la nevera com a mínim dues hores. 
  • Quan hagi passat el temps d’espera, agafa porcions de la massa de xocolata, dóna’ls-hi forma arrodonida i passa-les pel cacau en pols. Cobertes de cacau, és més fàcil manipular-les i acabar amb la forma desitjada.
    • Alguns consells per fer-ho d’estrella:
  • Per construir les boles, que després seran les trufes, pots fer-ho amb culleres, però jo t’aconsello que si no tens manies, ho facis amb les mans, quedis ben pringós i hagis passat una estona divertida. A més, és molt més fàcil aconseguir la forma arrodonida, ja que amb les culleres no sempre queda la forma que un vol. 
  • Abans de servir-les, torna a cobrir-les amb cacau en pols, ja que si les has deixat reposar a la nevera durant una estona, el cacau en pols queda humit i sembla que no n’hi hagi.