magdalenes de xocolata

Magdalenes de xocolata sense sucre

de Ariadna el dia a Postres

Estic convençuda que a partir de ja, aquesta recepta de magdalenes de xocolata sense sucre, passarà a ser la teva preferida. Ràpides, fàcils, i amb un toc més dolç si es desitja afegint la buttercream per sobre.

12 magdalenes

Dificultat

Temps de preparació: 15 minuts

Temps de forn: 18 minuts

magdalenes de xocolata
Ingredients:
Per la massa:
  • 95g de farina integral
  • 110ml de llet d’avena
  • 80ml d’oli d’oliva
  • 45g de cacau en pols
  • 10ml de suc de llimona
  • 2 culleradetes d’essència de vainilla
  • 1 culleradeta de llevat
  • ½ culleradeta de bicarbonat de sodi

    • Per la cobertura (també anomenada buttercream):
  • 200g de sucre glacé
  • 110g de mantega
  • 25ml de llet d’avena
  • 25g de cacau en pols
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla
    • Material:
  • Varetes
  • Batedora elèctrica
  • Motlle per les magdalenes
  • Mànega pastissera
    • Preparació:
    Per començar posa el forn a pre-escalfar a 180º de dalt i baix, i prepara els motlles per les magdalenes. Comença per la massa de les magdalenes:
  • En primer lloc, barreja en un got la llet i el suc de llimona, i deixa-ho apart fins que toqui afegir-ho.
  • A continuació, aboca la farina, el cacau, el llevat i el bicarbonat en un bol i mescla-ho.
  • En un bol apart, posa-hi els ous, l’oli i la vainilla, i amb l’ajuda d’unes varetes barreja-ho fins que quedi una massa homogènia.
  • Mentre vas remenant, aboca la meitat d’aquest segon bol al primer, llavors la dissolució de llet amb suc de llimona, i finalment el que queda del segon bol. 
  • Per últim, distribueix la massa als motlles de magdalenes fins que quedin cobertes tres quartes parts i posa-ho al forn durant uns 18 minuts. Un cop passat el temps, treu-los del forn i deixa’ls 5 minuts dins dels motlles i llavors treu-los i deixa’ls acabar de refredar sobre una reixeta. 

    • Aprofitant que cal esperar que les magdalenes es refredin, prepara la cobertura:
  • Primerament, bat la mantega a mitja velocitat durant 2 minuts amb l’ajuda d’una batedora elèctrica i a continuació afegeix-hi el sucre glacé, la llet, el cacau i la vainilla.
  • Per acabar d’aconseguir la consistència desitjada, acaba de batre durant un minut a alta velocitat.

    • Quan tinguis les magdalenes refredades i el “buttercream” a punt, posa’l a una màniga pastissera i fes el dibuix en forma d’espiral a la part superior de cada magdalena.
    Alguns consells per fer-ho d’estrella:
  • Aquesta recepta per les magdalenes està pensada sense sucres ni substituts perquè sigui d’allò més saludable. Tot i així, si les trobes poc dolces, sempre pots afegir-hi 50g de sucre morè. Tot i que si hi poses el buttercream, ja tindràs tot el dolç que necessites, ja que aquesta sí que porta sucre.
  • La farina integral es pot substituir per farina de blat o farina d’avena.
  • També la llet es pot substituir per alguna altra beguda vegetal com la d’avena o arròs.
    • magdalenes de xocolata